Extra dichte Passata aus ausschließlich italienischen Tomaten, insbesondere 100% aus Parma, die bei perfekter Reife geerntet und innerhalb weniger Stunden verarbeitet werden. Gekennzeichnet durch die absolute Fülle, die sich an die Pasta "klammert": eine Eigenschaft, die durch ein sehr langsames Wasserbadkochen erreicht wird, das das Fruchtfleisch konzentriert, seine Süße hervorhebt und den sauren Nachgeschmack vermeidet. Eine Süße, die noch mehr in der von Pachino-Kirschparadeisern hervorgehoben wird.