Dieser Bitter ist sehr markant mit einem angenehm abgerundeten Geschmack und Aroma, in dem Anklänge von Ebereschenbeeren und Zimt schwach wahrnehmbar sind. Der Nachgeschmack ist sehr mild, bitter mit einem Hauch von leichter Süße. Bornholmer Bitter, mit seinem feinen Gleichgewicht, Geschmack und Charakter, ist ein Bitter in einer eigenen Klasse, der eindeutig den Punkt für einen 'breiten' Geschmack trifft.