Der Safran auch rotes Gold genannt ist eine Krokusart von der nur die sogenannten Narben als Safran bezeichnet werden. Er wird in mühevoller Handarbeit gepflückt, wobei ein Arbeiter täglich 50 bis 80 Gramm erntet und pro Pflanze so 3 Fäden erbeutet. Da allerdings der Safran nur 2 bis 4 Tage im Jahr blüht, ist er ein wahres Luxusgewürz. Abgebaut wird unser Safran in Marokko und kommt so selektiert mit seinem bitter-herben Geschmack und seiner unverkennlichen Farbe die Gerichte in ein intensives Gelb färbt zu dir nachhause. Ob als der besondere Kick auf dem Dessert oder zu Fisch, Schmorgerichten oder Pasta, der Safran verleiht deinem Gericht das gewisse etwas.