Dieses südindische Curry mit mittlerer Schärfe ist ein alter Favorit. Traditionell mit Hühnchen und Kokosmilch zubereitet, eignet sich dieses vielseitige Curry auch für die meisten Lebensmittel. Auch dieses Curry kann mit jeder Art von Flüssigkeit zubereitet werden, z. B. Kokosmilch, Wasser, Tomaten, Sahne, Joghurt, Sauerrahm usw. Ideal zum Kochen von Fleisch, Meeresfrüchten, Gemüse oder Linsen aller Art. Dieses 280-g-Glas eignet sich für ca. 6 kg Fleisch, Gemüse oder Meeresfrüchte — 30 Portionen. REZEPT INHALTSSTOFFE: 2 EL Madras-Currypaste 500 Gramm Hähnchenschenkelfilets klein geschnitten 1/2 Tasse Kokosnusscreme 200 Gramm Tomaten METHODE: Die Madras-Currypaste in eine Pfanne geben, das Fleisch dazugeben und bei starker Hitze gut umrühren. Füge die Kokosnusscreme, die Tomaten und genug Wasser hinzu, um die Soße zum Kochen zu bringen. Aufkochen, dann köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Flüssigkeit reduziert ist. Das Curry mit Reis, Naan-Brot, Joghurt und Chutney servieren.