Erythrit ist eine Art von Kohlenhydraten namens Zuckeralkohol. Hierbei handelt es sich um wasserlösliche Verbindungen, die natürlicherweise in vielen Obst- und Gemüsesorten vorkommen. Es wird als kalorienfreier Süßstoff verwendet, um Kalorien aus zuckerhaltigen Kohlenhydraten in verpackten Lebensmitteln und Getränken zu ersetzen.