Harissa im Großhandel

Harissa ist in ganz Nordafrika beliebt und wird in deren Küche großzügig verwendet. Die Mischung ist kräftig mit intensiven Aromen, einem Hauch Zitrus und Chili-Schärfe. Der Schärfegrad der Harissa-Mischungen variiert je nachdem, wer mischt – unsere liegt genau in der Mitte. Harissa lässt sich leicht zu einer Paste verarbeiten, indem man die Gewürze mit heißem Wasser, Olivenöl und einem Spritzer Zitrone verquirlt. So entsteht ein universelles Würzmittel, das den regionalen Tisch schmückt, wie hierzulande eine Flasche Tabasco. Harissa schmeckt köstlich zu gegrilltem Hähnchen oder Lamm. Ein Favorit des Personals im Gewürzladen – wir verwenden es in allem, von Rindfleisch-Chili bis hin zum Gersten-Gemüseeintopf.