Jambalaya, Flusskrebs-Pastete, Filet-Gumbo im Großhandel

Todd-Michael St. Pierres Jambalaya, Crawfish Pie und File' Gumbo enthält erprobte und bewährte Cajun- und Kreol-Rezepte aus dem Herzen von Süd-Louisiana. Dieses Buch ist eine wunderbare Mischung aus Louisiana-Rezepten und Gedichten des Autors über seine einheimische Louisiana-Kultur. Es enthält clever benannte klassische Rezepte für Meeresfrüchte-Gumbo, Flusskrebse, Garnelenbouletten, Garnelenjambalaya, Wurstjambalaya, Alligator-Sauce Piquante und Eintopf, Boudin, rote Bohnen und Reis, Austernfüllung, gefüllte Krabben, Krabbenfleisch au Gratin und vieles mehr. Die Gedichte des Autors über das Erbe Louisianas umfassen "Raised on Gumbo", "Ya Gotta Know", "My Pirogue", "The Fais do do" und "Small Town Mardi Gras". Mit 7 verschiedenen Rezepten für Gumbo und vielen anderen zeitlosen Favoriten wie Shrimp Creole, Zydeco Chicken und einem köstlichen Rezept für Mardi Gras King Cake.