Unsere Konfitüren werden handwerklich in Kalabrien von einem kleinen Unternehmen hergestellt, das mitten in den Obstgärten angesiedelt ist. Die Früchte legen nur sehr wenige Kilometer zwischen dem Ernteort und dem Ort ihrer Verarbeitung zurück. Wie in Frankreich enthalten die italienischen Konfitüren Früchte, Rohrzucker und keine Konservierungsstoffe! Die Italiener essen sie vor allem zum Frühstück auf Brot, aber auch mit einer Auswahl an Käsesorten - bei uns immer zur Aperitivo-Zeit serviert -, begleitet von frischen und getrockneten Früchten (Walnüsse, Haselnüsse, Pistazien ...). Diese köstliche Marmelade ist wirklich eine regionale Spezialität. Eine in Frankreich wenig bekannte Frucht (außer auf Korsika), die Zitrone ist eine spektakuläre Zitrusfrucht mit einer sehr dicken, unebenen Schale, aber sehr wenig Fruchtfleisch und Saft. Rund um Santa Maria del Cedro in Kalabrien, im Herzen einer Region, die als "Riviera der Zitronen" bezeichnet wird, profitieren die Zitronenbäume von einem Küsten-Mikroklima und ihre Früchte sind von außergewöhnlicher Qualität.