Das eingelegte Rebhuhn ist eine der kulinarischen Spezialitäten der kastilischen Küche. Es ist ein Wildgericht, das sowohl heiß als auch kalt serviert werden kann. Eingelegte Rebhuhnkrümel aus Botularium werden nach dem traditionellen Rezept zubereitet, das auf Knoblauch, Lorbeerblatt, Pfefferkorn, Essig, Öl, Salz und aromatischen Kräutern basiert. Das Rebhuhn ist ein wohlschmeckender Vogel und kann sowohl als Hauptgericht als auch zur Bereicherung anderer Gerichte wie Salate oder Gemüseeintöpfe serviert werden.