Mafaldine, auch bekannt als Reginette oder einfach Mafalda oder Mafalde, sind eine Art bandförmiger Pasta. Mafaldine werden ähnlich wie andere Bandnudeln wie Linguine und Fettuccine zubereitet. Es ist flach und breit, normalerweise etwa 1 cm, mit gewellten Rändern auf beiden Seiten und einer Locke an den Enden, die auch nach dem Kochen gut definiert bleibt. Sie werden aus sorgfältig ausgewähltem Hartweizengrieß hergestellt, bronziert und langsam getrocknet. Inhaltsstoffe: Hartweizengrieß, Wasser. Es enthält Gluten. Es kann Spuren von Soja, Senf, Weichtieren und Weichtierprodukten enthalten. Kochzeit: 11/13 Minuten.