Der Name Maccheroni ist ein Oberbegriff für lange röhrenförmige Nudeln mit einem Loch in der Mitte in verschiedenen Größen. Diese Makkaroni-Sorte, die ursprünglich aus Apulien stammt, ist etwa 6 cm lang und ihre Textur eignet sich perfekt für Gratins oder als Beilage zu Saucen! Maccheroni ist eine große Pasta, die es ihnen ermöglicht, langes Kochen zu überstehen. Benedetto Cavalieri ist eine Pasta-Legende! Seit 1918 sind vier Generationen an der Spitze dieses Familienunternehmens aufeinander gefolgt. Benedetto Cavalieri befindet sich in Apulien, in der Nähe von Lecce, und verfügt über ein beispielloses Know-how in der Herstellung von Hartweizennudeln mit unvergleichlicher Knusprigkeit. Manche sagen, dass Benedetto Cavalieri-Nudeln die Lieblingsnudeln des Papstes im Vatikan sind! Die verwendete Weizensorte und der apulische Boden erklären sicherlich diesen Unterschied. Bisher war ihre Pasta in Frankreich usw. fast unmöglich zu finden.