ZUCCHINICREMESUPPE MIT ROTEM CURRY IM GROSSHANDEL

Zucchini ist in Mittelamerika und Mexiko beheimatet, wo sie vor 9.000 oder 10.000 Jahren domestiziert worden wäre. Die spanischen Eroberer führten es im 16. Jahrhundert nach Europa ein, wo es schnell großen Erfolg hatte. Zucchini kann gekocht oder roh wie Gurke gegessen werden. Es ist in der mediterranen Gastronomie üblich. Gekocht kann es gekocht, sautiert, gebraten, gefüllt, gratiniert oder in Suppe gegessen werden. Oft in Kombination mit weißem Fleisch oder Frischkäse wird es auch für die Zusammensetzung von Ratatouille verwendet. Es wird auch in veganen Kuchen als Ersatz für Butter verwendet und verleiht ihnen eine weiche Textur, ohne ihren Geschmack zu verändern. Für Zucchini gibt es verschiedene Farben. Die bekannteste ist natürlich die grüne, aber es gibt gelbe, die viel süßer sind als die grüne Zucchini.