Rohes Buchweizen-Oltresol, auch Schwarzweizen genannt, ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Polygonaceae. Es wird oft als Getreide eingestuft, obwohl es nicht zur Familie der Gräser gehört. Ungeschälter roher Buchweizen ist von Natur aus glutenfrei. Bio-Buchweizensamen sind proteinreich und enthalten Vitamine und Mineralien, insbesondere B-Vitamine, Eisen, Selen, Kalium, Phosphor, Kupfer und Zink. Der rohe Bio-Buchweizen von Oltresole eignet sich ideal zum Kochen von Suppen und Suppen mit Gemüse, kann aber auch für die Zubereitung von Spezialgebäck wie Pizzoccheri oder Polenta Taragna verwendet werden. Mit rohem Buchweizen ist es auch möglich, hervorragendes Brot zuzubereiten, das sich perfekt für diejenigen eignet, die besondere Aromen lieben. Geschälte Buchweizensamen müssen nicht eingeweicht werden. Spülen Sie sie einfach unter fließendem Wasser ab und kochen Sie sie in einem Topf mit Salzwasser.