Eine leckere Alternative zur üblichen Variante in Weiß, einem Klassiker der italienischen Küche, in der „roten“ Version, die die Frische von Tomaten mit dem Geschmack des Meeres verbindet. Diese Muschelsauce ist sehr erfolgreich, dank der Anwesenheit der Tomate selbst, die den Geschmack der Muscheln nicht stört, im Gegenteil, verbessert sie und macht die Nudeln reicher und schmackhafter.