Der frisch gepflückte schwarze Sommertrüffel wird gereinigt, gekocht und in seinem Kochwasser aufbewahrt, wobei seine ursprünglichen organoleptischen Eigenschaften wie das charakteristische Aroma von Unterholz erhalten bleiben. Er wird nur von Mai bis August geerntet und kann dank seiner Konservierung in Salzlake das ganze Jahr über genossen werden, wobei er seinen authentischen Geschmack genießt. Es ist sofort bereit, gerieben oder in Scheiben geschnitten und für Bruschetta, Pasta, Risotto, Eier oder für Füllungen verwendet zu werden. Für Feinschmecker, die Trüffel wollen, als wären sie gerade gepflückt worden.