Sencha - Japanischer Grüntee Herkunft: Yame (八女), Japan Sencha sind gedämpfte japanische Grünteeblätter. Der Dämpfprozess verhindert, dass die Blätter oxidieren. Nach dem Dämpfen werden die Blätter geknetet, getrocknet und zu nadelförmigen Blättern gerollt. Dieser Sencha hat ein Aroma von frischen Grünteeblättern und einen herben Geschmack. Yame liegt tief in den Bergen des nördlichen Teils der Insel Kyushu. Das Klima in diesen Bergen, tagsüber warm und nachts kalt, intensiviert den Geschmack des Tees.