Kaffeebohnen sind der Samen einer Frucht, die Kaffeekirsche genannt wird. Die Frucht schützt ihre Samen vor Insekten und anderen Wildtieren, während sie wachsen und sich entwickeln. In vielen Fällen werden die Kaffeekirschen zu Kompost verarbeitet und auf der Farm als Dünger verwendet, aber in einigen Fällen produziert der Kaffeebauer auch getrocknete Kaffeekirschen für den Verzehr, dies wird Cascara genannt. Wir sind sehr stolz darauf, mit Finca Las Lajas in Costa Rica zusammenzuarbeiten, einem äußerst talentierten und nachhaltigen Bauern, der unser hochwertiges Cascara produziert. Sobald die Kirschen geerntet sind, wird das Fruchtfleisch an der Sonne getrocknet, wodurch die Kaffeebohnen aus der Kirsche extrahiert werden können, was dem Cascara einen einzigartigen Geschmack von Wassermelone, roten Johannisbeeraromen und Hibiskusblütennoten mit einem Mango-Nachgeschmack verleiht.