Salbeiblätter verleihen den Gerichten einen leicht bitteren Geschmack. Sie werden hauptsächlich verwendet, um den Geschmack von fettem Fleisch wie Schweinefleisch, Gans oder Würstchen auszugleichen. Es wird auch in Sahne- und Tomatensaucen geschätzt. Von den aromatischen Kräutern, die wir für den kulinarischen Gebrauch herstellen, wählen und trennen wir von Hand nur die Blätter der Pflanzen