Champagne Viellard-Millot Brut Grand Cru im Großhandel

Anbau: Champagne Viellard-Millot ist ein Familienbetrieb in sechster Generation mit Weinbergen nahe dem Dorf Ambonnay. Die Liegenschaften umfassen 2,23 ha, aufgeteilt in 9 Parzellen, die nach den Prinzipien eines vernünftigen Weinbaus ohne Einsatz von Insektiziden bewirtschaftet werden. Die Vinifikation und die Schaumweinherstellung erfolgen im Center Vinicole d'Ambonnay. Alle produzierten Cuvées tragen die Bezeichnung Grand Cru und bieten dank Geduld und Respekt vor Tradition außergewöhnliche Qualität. Im Keller: Die Trauben werden manuell geerntet. Es erfolgt eine Pressung mit 85 % des Safts aus dem ersten Pressvorgang (der Cuvée) und 15 % vom zweiten (dem Taille). Die Vinifikation und der Ausbau finden im Stahltank statt, bevor der Basisjahrgang (2016; 60 %) und ein Großteil des Reserveweins (15 Jahrgänge „en réserve perpétuelle“, davon 10 % im Barrique ausgebaut) in Flaschen abgefüllt werden.