Räuchern, Anleitung zum Räuchern und Pökeln von Lebensmitteln mit Rezepten im Großhandel

Aus der beliebten Do Books-Kollektion, ein rezeptgeleiteter Leitfaden zum Räuchern und Pökeln von Lebensmitteln mit atemberaubender Fotografie. Beschreibung: Von klassischem Räucherlachs bis hin zu heiß geräuchertem Eis hat geräuchertes Essen einen langen Weg zurückgelegt. Und jetzt können Sie es zu Hause ausprobieren. Do Smoke ist ein unverzichtbarer Leitfaden für diese kulinarische Fähigkeit, die selbst dem bescheidensten Gericht eine neue Dimension verleiht. Sie beginnen damit, Gemüse auf dem Herd zu räuchern, bevor Sie in die grundlegenden Prozesse und kreativen Rezepte eingeführt werden. Entdecken Sie: * Den Unterschied zwischen heißem und kaltem Räuchern * Warum das Pökeln so wichtig ist * Einfache Methoden mit Holzstaub, Reis und Teeblättern * Wie man aus einem Karton einen Kalträucherofen macht Mit 50 atemberaubenden Fotografien und über 30 köstlichen Rezepten ist Do Smoke für neugierige Köche aller Niveaus geeignet. Perfekt für Feinschmecker, neugierige Köche, Outdoor-Enthusiasten. Do Books inspirieren zu Handlungen und positivem Wandel. Gegründet von Miranda im Jahr 2013, werden alle Titel auf Munken, einem FSC-zertifizierten Papier, gedruckt.