DARK ROUX ist die Geschichte einer Familie, die am Rande des Ruins köchelt. Die delikate Natur dieser Sauce zeigt, wie die Cajun-Kultur entlang der Paradewege und Sümpfe in Süd-Louisiana der Amerikanisierung trotzt. Die Familie Mouton erwartet zum Mardi Gras 1999 traditionelle Freude und Befreiung. Doch jugendliche Kämpfe mit sexueller Orientierung und Unabhängigkeit, die Mehrdeutigkeit der jungen Liebe, die durch den Rassismus des Südens kompliziert wird, Mutterschaft, die wenig Raum lässt, sich selbst zu lieben (selbst wenn zwei nicht zur Familie gehörende Frauen bereitstehen, um zu helfen), und blinder Ehrgeiz als Mittel, mit der Vergangenheit umzugehen, plagen die Familie. Die Fäden, die sie zusammenhalten, werden straff und drohen zu reißen, was sie in den Wirbelsturm der Zukunft schleudern könnte.