Das Originalrezept wird Graf Charles Grey (1764-1845) zugeschrieben. Entweder hätte er es selbst kreiert, nachdem er eine Bergamottefrucht erhalten hatte, die er in dem Tee, den er trank, probiert hatte, oder es war sein Diener, der die Initiative ergriffen hätte, dem Tee seines Herrn eine Scheibe Bergamotte hinzuzufügen, um einen mittelmäßigen Schwarztee oder Wasser, das schlecht schmeckte, zu maskieren. Es gibt noch viele andere Varianten dieser Geschichte, die dazu beitragen, Earl Grey zu einem legendären Tee zu machen. Nachdem Charles Grey Premierminister geworden war, hatte er keine Probleme, seinen Lieblingstee unter allen Briten zum Glänzen zu bringen. Zwei Teehäuser haben es übernommen und weltweit beworben. Der köstliche Earl Grey ist heute ein Symbol der berühmten „Tea Time“ (oder „Five O'Clock Tea“) und einer ganzen Bevölkerung. Er muss mit dem kleinen Finger in der Luft getrunken werden.