Da Hong Pao ist einer der renommiertesten Oolong-Tees Chinas, der aus dem Gebiet Jiulongke unterhalb des Tianxin-Tempels im Nordosten der Wuyi-Berge in der Provinz Fujian stammt. Dieser Tee zeichnet sich durch seine gerollten Blätter mit einem grün-braunen Farbton und einem blumigen Duft ähnlich der Orchidee aus. Sein aufgegossener Likör hat eine leuchtend orange-gelbe Farbe, während die aufgegossenen Blätter abwechselnde Rot- und Grüntöne zeigen. Der Tee durchläuft einen traditionellen mehrstufigen Prozess, der Welken, Ausbreiten, Schütteln, Oxidation, Fixierung, Rollen, Trocknen und Verfeinerung umfasst. Er wird durch die Kombination von Blättern verschiedener Da Hong Pao-Kultivare hergestellt, um ein ausgewogenes und komplexes Geschmacksprofil zu erreichen. Der Da Hong Pao zeichnet sich durch sein intensives Orchideenaroma, seine ausgeprägte mineralische Felsessenz und eine sanfte Süße aus, die auf dem Gaumen verweilt.