Dieser Boteh ist einzigartig, reich an kräftig würzigen Noten, hergestellt aus der berühmten schwarzen Limette „Limou Amani Sia“ aus Shiraz. Diese Limette ist eine kleine Zitrone, die vor der Reife noch grün geerntet wird. Es wird 5 Minuten lang in Salzwasser gekocht. Dies verhindert, dass es während des restlichen Prozesses fermentiert und beschädigt wird. Nach dem Kochen wird der Schlick abgekühlt und dann in die Wüste gebracht, wo er für 3 bis 5 Wochen im Sand vergraben wird. Tipps von kulinarischen Vereinen Zum Abschmecken als Gewürz mit Gänseleberkoteletts, Brüsten, Jakobsmuscheln, Langustinen, Rinderstiel oder -lasche, Wurzelgemüse, Makrele, Sardinen, Wolfsbarsch, auf einer Auster, auf einem marmorierten Käse... VORAUSSETZUNGEN 61% Limette oder schwarze Zitrone aus dem Iran, Rohrohrzucker