Glutamin ist die am häufigsten vorkommende der 20 Aminosäuren, die in Proteinen vorkommen. Es wird in Glukose umgewandelt, wenn der Körper mehr Energie benötigt. Diese Umstellung kann Athleten mit Treibstoff versorgen. Glutamin hilft auch bei der Aufrechterhaltung des richtigen Säure-Basen-Gleichgewichts im Körper und ist wichtig für die Synthese von RNA und DNA. Glutamin ist an mehr Stoffwechselprozessen beteiligt als jede andere Aminosäure. Es ist der Hauptbrennstoff, der sowohl vom Verdauungs- als auch vom Immunsystem verwendet wird, und ist der Hauptleiter von Stickstoff für die Muskeln. Ein Glutaminmolekül besteht zu 19 Prozent aus Stickstoff. Glutamin kommt in hohen Konzentrationen im Gehirn, in den Muskeln, in der Darmschleimhaut, in der Lunge, im Herzen, in den Nieren und in der Leber vor. Glutamin ist eine nicht essentielle Aminosäure, da es vom Körper hergestellt werden kann. Der L-Glutaminspiegel im Blut sinkt nach anstrengendem Training erheblich und bleibt bis zur vollständigen Genesung niedrig.