Der in Italien sehr berühmte Carnaroli-Reis wird oft als König des Reises beschrieben. Er wird im Piemont angebaut. Der Stärkegehalt von Carnaroli verleiht dem Risotto seine köstliche Cremigkeit, und seine Fähigkeit, Aromen aufzunehmen, macht es zu einem echten gastronomischen Interesse. Dank seines Amylosegehalts wird es nie zu lange gekocht und das Getreide fällt nicht auseinander. Für noch mehr Aromen wurde es mit Steinpilzen angereichert: Ein großartiger italienischer Klassiker! Nach dem Kochen benötigen Sie lediglich einen Spritzer Olivenöl extra vergine und einen guten Parmesan.