Kleinbauern - Maghrib Ans - Kent Carbonic Honey - Legenden im Großhandel

Die Kaffees der Kollektion Légendes werden nur einmal pro Woche geröstet, wodurch jederzeit eine sehr frische Röstung gewährleistet ist. Daher kann die Zeit zwischen Bestellung und Versand bis zu 8 Werktage betragen. In 10 Jahren hat sich Qima Coffee als verlässlicher Ansprechpartner für die Beschaffung hochwertiger Kaffees in einem von Krieg und Korruption geprägten Land etabliert. Hier ist es unmöglich, die Rückverfolgbarkeit bis zum Bauern sicherzustellen, was eine Voraussetzung für die Légendes‑Reihe ist, aber wir sind der Meinung, dass der Jemen einen so wichtigen Platz in der Geschichte des Kaffees einnimmt, dass er in dieser Reihe der besten Kaffees der Welt vertreten sein musste. Die Teams von Qima wählen die Kaffeekirschen aus und kaufen sie bei einem Netzwerk von Kleinbauern, hier im Dorf Ans, auf 2000 Metern Höhe. Für diese Wettbewerbscharge kommen nur die schönsten Kirschen in die Fermentation, ohne Wasser zu verwenden, das im Jemen so knapp ist. Hier eine trockene Kohlensäuremazeration, die dem Kaffee dieses extravagante, dabei aber kontrollierte Geschmacksprofil verleiht.