Bāqa - Gemischte arabische Kräutermischung aus dem 13. Jahrhundert im Großhandel

Geschmack: Kräuterig, Scharf, Würzig Höhepunkte: Knoblauchflocken, Thymian und Rosmarin Würzen: Brot, Saucen, Pasta Bāqa ist eine Hommage an den alten Kräuterhandel und ist eine vollmundige Kräutermischung, die auf Arabisch als „Strauß“ übersetzt wird. Inspiriert von einem verschollenen arabischen Rezept aus dem 13. Jahrhundert wird der Griff nach Bāqa bald zur zweiten Natur werden. Wenn du Za'Atar magst, wird dir das normalerweise gefallen. Die Geschmacksalchemie ist jedoch ganz anders. Herkunft Abbasid Bagdad ist bekannt als die erste kulinarische Hauptstadt der arabisch-islamischen Zivilisation. Zwischen dem 10. und 14. Jahrhundert, von Bagdad bis Murcia, blühten Kochbücher auf, in denen die exquisiten Bankette der Sultansfeste und die köstlichen Schätze beschrieben wurden, die durch den Kräuter- und Gewürzhandel eingeführt wurden. Bāqa ist eine inspirierte Variante aus der arabischen Ära des 13. Jahrhunderts, die in einem alten Kochbuch zu finden ist. Nährwert (pro 100 g) Energie 1149 kJ/274 kcal Fett 4,1 g davon gesättigte Fettsäuren 1,2 g Kohlenhydrate 33g davon Zucker 10g Eiweiß 15 g Salz 0,8 g