Das Anwesen liegt etwa dreißig Kilometer von Bordeaux entfernt und besteht aus drei sehr unterschiedlichen Kellern, deren Ursprung bis ins Ökozän (~50 Millionen Jahre) zurückreicht. Das gesamte Anwesen wird auf ökologischen Landbau umgestellt und agroforstlich bewirtschaftet. Wir haben dort mehr als 1.250 Bäume gepflanzt, die zusätzlichen Wildtieren Schutz bieten und dazu beitragen, die Bodentemperaturen bei heißem Wetter zu senken. Diese Cuvée besteht ausschließlich aus 500 l Amphoren mit einer langen Mazeration von mehr als 7 Monaten in ganzen Trauben. Aus Gründen der Vielfalt und ihrer Hilfe bei der Bewirtschaftung des Weinbergs begrüßen wir derzeit etwa zwanzig Schafe auf Ökoweiden sowie 3 Hühnerställe. Unsere Trauben werden manuell gepflückt und im Keller sortiert, um nur das Beste zu erhalten. Alle unsere Weine sind ohne Sulfitzusatz, um die Fruchtaromen zu bewahren und einen gesunden Gourmetwein anzubieten.