Diese Tomaten, die im Mittelmeerraum wachsen, sind die besten. Diese Firma lässt sie in der Sonne trocknen und verarbeitet sie erst, wenn sie den ganzen Geschmack der Spätsommersonne aufgenommen haben. Sie werden in Wasser eingeweicht, um sie zu erweichen, dann getrocknet und mit Knoblauch und Oregano, extra nativem Olivenöl sowie einer Prise Salz und Zucker gewürzt.