Vadouvan Gewürzmischung – Indisch-französische Würze im Großhandel

Bonjour & Namaste! Ich bin Vadouvan – dein aromatischer Reisebegleiter zwischen Indien und Frankreich. In mir treffen sich zwei kulinarische Welten, als hätten sie sich auf einem Gewürzmarkt in Marseille in den Armen gelegen: Ich vereine exotische Würze mit französischer Raffinesse. Was mich ausmacht? Eine spannende Mischung aus gerösteter Zwiebel und Knoblauch, feinem Senf, Meersalz, Bockshornklee, Kokos, Ingwer, Cumin, Fenchel, Sesam und einem Hauch Erdnuss. Klingt nach einer wilden Party? Oh oui, das ist es auch – aber eine mit Stil! Ich bin ein klassisches französisches Curry mit indischen Wurzeln – entstanden in der Kolonialzeit, als indische Köch*innen ihren französischen Herren ihre heimischen Rezepte anpassten. So wurde aus einem traditionellen Masala ein sanfteres, europäisch angehauchtes Curry – das mich, Vadouvan, hervorbrachte.