Eine sorgfältige Auswahl an Trester wird im Wasserbad mit diskontinuierlicher Dampfmethode destilliert. Anschließend erfolgt die Reifung in kleinen Kirschholzfässern in einer geschützten und lichtfreien Umgebung. Während der Reifung gibt das Holz langsam seine Aromen an das Destillat ab und verleiht ihm eine wertvolle Rundheit. Von strohgelber Farbe, sehr warm, entfaltet es einen breiten, einhüllenden Duft von großer Persönlichkeit. Es vereint die Noten des Kirschholzes, die aus der langsamen Reifung in Barriques stammen, mit den kräftigen Aromen von Unterholz und reifer Kirsche. Die Monate der Alterung verleihen dem Geschmack Rundheit. Reich an aromatischer Komplexität, ist es sehr weich am Gaumen mit Anklängen, die sich in Richtung eingelegter roter Früchte entwickeln, mit würzigen Endnoten. Der anhaltende und befriedigende olfaktorische Nachhall der fruchtigen Akzente ist bemerkenswert. Serviertemperatur 16/18° Alterung 18 MONATE