An einem schönen Sommermorgen traf ich Sergio Cinque, den Inhaber der Firma Faella. Sergio zu treffen bedeutet, eine ganze Familie und Geschichte mit einem großen H kennenzulernen. Das Unternehmen befindet sich auf dem Dorfplatz von Gragnano und hat seine ursprünglichen Räumlichkeiten bewahrt und ist seit 1907 nicht mehr von dort umgezogen. Faella Pasta ist handgemachte Pasta aus Gragnano I.G.P (Indicazione Geografica Protetta). Faella wird zu 100% aus italienischem Weizen hergestellt und ist Teil der Tradition schlechthin. Zutaten: Hartweizengrießnudeln. Tipp: Um Ihrem Nudelgericht mehr Geschmack zu verleihen, beenden Sie das Kochen der Nudeln direkt in der Sauce, indem Sie etwas Kochwasser hinzufügen.