Bio-Pelatini-Tomaten werden vollreif gepflückt, einige Sekunden in kochendem Wasser blanchiert, im Ganzen von Hand geschält und mit frischen Basilikumblättern in Gläser verpackt. Sie wird so genannt, weil sie kleiner ist als die klassische lange Tomate, die etwa 100 g wiegt. Unsere geschälten Tomaten wiegen jedoch 40 – 50 g. Dadurch wird es süßer und zarter und hat einen berauschenden Duft. Auch in der Küche ist es einfacher zu handhaben.