Als der begehrteste Honig im Süden der Vereinigten Staaten ist er eine besonders leichte goldene Farbe und ein unverwechselbar zartes Aroma kann nicht verwechselt werden. Der Sourwood Tree, auch Maiglöckchen genannt, blüht im Hochsommer nahe dem Appalachian Trail. Mit seinem Karamellgeschmack und seinem Hauch von buttrigem Ahorn schmeckt es hervorragend auf hausgemachten Keksen oder für den Teeliebhaber ist es großartig in einem exotischen Oolong oder zartem Weißen Tee.