Ab 2010 fuhr die Mutter der Besitzerin von Upstate Stock mehrmals im Jahr durch Central und Upstate New York, um ihren Sohn in Brooklyn zu besuchen. Unterwegs hielt sie durch kleine Städte und fand in Geschäften und Fachgeschäften wunderschöne lokale Produkte, die alle das Beste präsentierten, was New York zu bieten hat. Eines dieser Produkte war ein mit Weinreben geräuchertes Seneca Lake-Salz, das mit dem Schnittgut eines lokalen Weinbergs zu einer tiefdunklen Farbe geräuchert wurde. Als der Flagship-Store und das Café 2016 eröffnet wurden, war eines der ersten Produkte, die im Laden verkauft wurden, dieses geräucherte Salz, und daraus entstand das allererste Signature-Getränk, das bis heute das meistverkaufte Getränk auf der Speisekarte ist, der Campfire Latte. Hergestellt aus einem mit Hickory-Rauch angereicherten Ahornsirup, der in einer Kerze nachempfunden ist. KERZEN NICHT UNBEAUFSICHTIGT LASSEN UND NUR AUF SCHWER ENTFLAMMBAREN OBERFLÄCHEN BRENNEN. 16 Unzen mit einer Brenndauer von mehr als 50 Stunden