Die Gewürzlinie „Barricati“ wird aus Mosten und Weinessigen ausgewählter Trauben gewonnen. Sie unterscheiden sich in Farbton und Geschmack voneinander. Der hohe Traubenmostgehalt, die Reifezeit im Fass und der niedrige Säuregehalt machen diese Gewürze angenehm dicht und anhaltend. Der weiße „Barricato“, der weicher und zarter ist, wird aus Most und Essig heller Reben wie Trebbiano, Albana und Chardonnay gewonnen. Perfekt in Kombination mit Salaten, gekochtem oder rohem Gemüse, Fischgerichten, weißem Fleisch und Käse.