Ähnlich wie Spaghetti, aber breiter, sind die Pici eine der jüngsten Neuheiten der regionalen Formate von Rustichella d'Abruzzo. Die klassische Sauce, mit der sie serviert werden, ist die Aglione, eine Tomatensauce, die mit einer besonderen Art von Knoblauch kombiniert wird, die nur in Sarteano (Siena) und Umgebung wächst, aber sie können auch mit einer Leberpastete oder einfach mit Bröseln (in Olivenöl gebratene toskanische Brotkrümel) kombiniert werden. Wir empfehlen auch die Kombination mit der Steinpilzsauce und der köstlichen Tartufata von Rustichella d'Abruzzo.