Dinkel ist eines der ältesten angebauten Getreidearten und wird für seine hohe Verdaulichkeit und Kochgeschwindigkeit geschätzt und ist sehr vielseitig in der Küche einsetzbar. Unser Dinkel wird ausschließlich in Italien nach traditionellen und biologischen Methoden mit Respekt vor der Natur angebaut. Beim „Perlenverfahren“ wird der äußerste Teil des Getreides entfernt und die Garzeit verkürzt sich, ohne dass ein grundlegender Nährstoff weggelassen wird. Alle unsere Getreidearten werden im Freiland ohne Chemikalien angebaut. Es ist ein ausgezeichnetes Getreide, das reich an Proteinen, Stärke und Mineralien ist. Darüber hinaus ist es eine reiche Rohfaserquelle.