Von streng toskanischer Herkunft, reine Safranfäden, die am Ende des Kochvorgangs für Rezepte mit Reis, Pasta, Fleisch oder Fisch verwendet werden. Es ist notwendig, das Produkt etwa zwei Stunden in kochendem Wasser ziehen zu lassen. Der erhaltene Aufguss wird eine goldgelbe Farbe annehmen und ist gebrauchsfertig.