Es wird durch langsame Gärung und Verestigung von Modena-Traubenmost gewonnen, der bei direkter Hitze ohne Zusatz anderer Substanzen gekocht wird. Er reift in aufeinanderfolgenden Fässern (Batterien) aus Edelhölzern: Eiche, Maulbeere, Esche, Rotkehlchen, Wacholder, Kastanie, Kirsche. Das Altern dauert mehr als 20 Jahre. Diese Ausgabe ist dem Gründer „Attilio Sereni“ gewidmet. Die Qualität dieses Produkts wurde vom Konsortium für traditionellen Balsamico-Essig aus Modena zertifiziert, das es nach der Verkostung in die spezielle Flasche „Giugiaro Design“ abfüllt und mit einer nummerierten Markierung versiegelt. Dunkle und glänzende braune Farbe. Anhaltend, samtig, komplex, aromatisch, süß und sauer im Mund, gut ausgewogen. Charakteristische, durchdringende und anhaltende Düfte. In der Küche wird es hauptsächlich mit gefüllten Nudeln, Fleisch und Gemüse kombiniert. Auch hervorragend in Kombination mit Parmigiano Reggiano oder auf Eiscreme. Dichte: ++++- Altern: ++++-