Bioprodukte sind gefragter denn je, und im Einklang mit diesem Trend feiert "Uncooked" die Kunst der Rohkostküche. Wenn Rohkost eine ausgewogenere und nahrhaftere Ernährung bedeutet, erfordert sie auch das Wissen, wie man die richtigen Zutaten auswählt und zubereitet. Lyndsay und Patrick Mikanowski vereinen Rezepte, die sie auf ihren Reisen inspiriert haben, und stellen rohe Gerichte aus aller Welt vor: Kalifornisches Gemüse, japanisches Sushi und in Zitrone mariniertes Fleisch aus Polynesien sind nur einige der verlockenden Gerichte. Diese beiden Feinschmecker enthüllen die Geschichte und kulinarische Tradition aller Arten von Rohkostküche, durch die Jahrhunderte und über die Kontinente hinweg. Die Vorteile der Rohkostzubereitung für Gesundheit und Fitness werden mit Rezepten erklärt, die das natürliche Aroma des Produkts zur Geltung bringen oder es mit Gewürzen, Kräutern und Ölen verfeinern. Die Autoren bieten Vorschläge zur Variation der Gerichte je nach Saison und persönlichem Geschmack sowie großartige Weinempfehlungen.