Bengalisches 5-Gewürz - Panch Puran Bekannt als das knallende Gewürz - Bengalisches Fünf-Gewürz ist eine Gewürzmischung, die in Bangladesch und Ostindien, insbesondere in der bengalischen, assamesischen und oriya Küche verwendet wird. Der Name bedeutet wörtlich 'fünf Gewürze' und bezieht sich auf die gleichen Anteile der Zutaten. Bengalisches Fünf-Gewürz wird traditionell mit Gemüse, Linsen oder Fisch verwendet, kann aber auch als Einlegegewürz verwendet werden. Typischerweise wird die Mischung in Öl oder Ghee in einer schweren Pfanne angebraten, was dazu führt, dass sie sofort zu knallen beginnt. An diesem Punkt sollten Sie Ihre anderen Zutaten hinzufügen, um sie mit der Gewürzmischung zu überziehen. Es ist auch bekannt als Panch phoran, panch Puran, panch phoran, panch phutana oder Fünf-Gewürz-Mischung.