Wir wählen die besten Piquillo-Paprikaschoten aus und rösten sie mit Buchenholz. Wir schälen sie ohne Wasser, damit sie ihren Geschmack nicht verlieren, und füllen sie mit einem zarten Seeteufel-Bechamel in einer reichhaltigen Piquillo-Sauce. Es ist ein sehr mühsamer Prozess mit einem köstlichen und gesunden Ergebnis: nur 3% Fett, wenig Salz (0,26 g pro 100 g Produkt) und glutenfrei.