Essentielles Fish & Game Kochbuch – Rezepte für Mittag- und Abendessen im Großhandel

Ein Aufruf an alle Angler, Jäger, Naturfreunde und Köche! Das Essential Fish and Game Cookbook ist vollgepackt mit köstlichen und gesunden Mahlzeiten – von Picknicks am Ufer bis hin zu Gourmet-Gerichten – zubereitet mit frisch gefangenem Fisch und Wildbret. Die Rezepte verwenden lokal bezogene, saisonale Zutaten und sind einfach gehalten mit wenigen Zutaten und Arbeitsschritten. Lernen Sie die Unterschiede beim Kochen von Wildfisch und Wildbret im Vergleich zu Hausgeflügel kennen. Zum Beispiel kann ein Haushuhn als Ganzes zubereitet werden und bleibt saftig und lecker, während Wildtruthähne zerlegt und in Teilen gegart werden müssen, da unterschiedliche Muskel- und Fettstrukturen unterschiedliche Garzeiten und Temperaturen erfordern. Autor Scott Leysath, bekannt als The Sporting Chef, bietet zudem wertvolle Informationen zur Vorbereitung von Fisch und Wild, zur Feldversorgung, Verarbeitung und Lagerung. Bereiten Sie Ihren Fang zu und erstellen Sie köstliche Gerichte für Sie und Ihre Familie. Softcover, 160 Seiten