Gerste wird in Italien angebaut. Es ist reich an Phosphor, Magnesium, Kalium, Eisen, Calcium, Silizium und Zink. Es enthält eine gute Menge an Mikronährstoffen, die für die Erhaltung der Gesundheit nützlich sind: 100 g dieses Getreides entsprechen bereits 25% des Tagesbedarfs an den beiden Mineralien. Beim „Perlenverfahren“ wird der äußerste Teil des Getreides entfernt und die Garzeit verkürzt sich, ohne dass ein grundlegender Nährstoff weggelassen wird. Perlgerste ist eines der ballaststoffreichsten Getreidearten, was sich auch an der großen Menge Wasser zeigt, die es beim Kochen aufnehmen kann: Das endgültige Rezept ist immer reichhaltig und aus diesem Grund ist es eines der beliebtesten und empfohlenen Getreidearten für diejenigen, die eine Diät zur Gewichtsreduktion einhalten müssen. Ideal für die Zubereitung köstlicher Winter- und Sommerrezepte: zum Würzen von Suppen, Suppen oder Beilagen und kalten Salaten sowie Desserts. Einweichen neinen/25-30 Minuten garen [Schnellkochtopf 8'/10' vor dem Pfeifen kochen]