* Bittermelone wird sowohl als Lebensmittel als auch in der traditionellen Medizin verwendet. * Kulinarische Verwendung: In der asiatischen Küche wird sie häufig gebraten, gefüllt oder zu Suppen und Currys hinzugefügt. * Traditionelle Medizin: Bittermelone wurde in der traditionellen Medizin bei verschiedenen Beschwerden eingesetzt, darunter Diabetes, Krebs und Virusinfektionen, obwohl wissenschaftliche Beweise begrenzt sind. * Nährwert: Sie ist kalorienarm und eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. * Potenzielle gesundheitliche Vorteile: Einige Studien legen nahe, dass sie helfen kann, den Blutzucker zu regulieren, den Cholesterinspiegel zu senken und krebshemmende Eigenschaften zu haben, aber es ist mehr Forschung erforderlich. Zubereitung: Einweichen, Salzen oder Blanchieren kann helfen, die Bitterkeit zu reduzieren.