Die niederländischen Schriftstellerinnen und Köchinnen Nadia Zerouali und Merijn Tol sind verliebt in die Kultur und die Küche der mediterran-arabischen Welt. Sie begaben sich auf eine Reise, die sie durch Marokko und Tunesien, Syrien und Libanon, Sizilien und Spanien führte, um die reichen, exotischen Aromen des Nahen Ostens zu erleben. Hier enthüllen sie die Geheimnisse der gesunden und intensiv aromatischen Küche der Region. Sie lehren den Leser über die Zutaten – von Orangenblüten und Honig bis zu Koriander und Arganöl – und wie man sie verwendet, um den Geschmack zu maximieren.