Der Caladoc ist eine "Métis"-Rebsorte, ein Sohn des Grenache noir und des Malbec. Die späte Ernte ermöglicht es, einen hohen Zuckergehalt zu erreichen. Dieser sehr aromatische, süße Wein entwickelt Noten von Pflaume und Kakao. Der Gaumen, köstlich und fein, wechselt zu Noten von Sauerkirschen.