Apfelsäure (50 g | 1 3/4 oz) im Großhandel

* Verkaufseinheit: 1 * Apfelsäure ist eine häufig verwendete Zutat zur Anpassung des Säuregehalts bestimmter Weinsorten. Es ist weniger sauer als Weinsäure, weshalb einige Winzer es bevorzugen, es für Riesling-, Gewürztraminer- und Muskatsorten zu verwenden. Die Zugabe von Apfelsäure zu Wein, der die malolaktische Gärung durchläuft, wird jedoch nicht empfohlen. Dies liegt daran, dass bei diesem Prozess nur die Hälfte der zugesetzten Apfelsäure in Milchsäure umgewandelt wird. Was die Anpassung des Säuregehalts anbelangt, so erhöhen 3,4 g Apfelsäure pro Gallone Wein den Säuregehalt um 0,1%. Apfelsäure hat einen niedrigeren pH-Wert als Weinsäure und eignet sich ideal zur Einstellung der Schärfe von Apfelwein, wie sie in Äpfeln vorkommt. Für diejenigen, die messen, entspricht ein gestrichener Teelöffel Apfelsäure ungefähr 2,7 Gramm. Diese Menge erhöht den Säuregehalt einer US-Gallone Wein um 0,15%. Dies ist etwas weniger als Weinsäure. * Produkt aus Europa